ما هو اللاكتوز
اللاكتوز هو نوع من السكر موجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. يتكون من نوعين من السكريات البسيطة، الجلوكوز والجلاكتوز. يعد اللاكتوز مصدرا مهما للطاقة بالنسبة للإنسان لأنه يوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات A و B12.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز- مما يعني أنهم لا يستطيعون هضم اللاكتوز بشكل صحيح بسبب نقص أو عدم وجود إنزيم يسمى "اللاكتاز"- يمكن أن يتسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من اللاكتوز في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وآلام الغازات أو الإسهال. ومع ذلك، هناك العديد من الخيارات المتاحة في السوق اليوم والتي توفر بدائل لمنتجات الألبان التقليدية لأولئك الذين يعانون من هذه الحالة حتى يتمكنوا من الاستمتاع بأطباقهم المفضلة دون الحاجة إلى القلق بشأن ردود الفعل السلبية من تناولها!
بالإضافة إلى استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية أو حساسية تتعلق بنقص اللاكتإز؛ أظهرت الأبحاث أن تقليل مستويات الاستهلاك قد يكون مفيدا أيضا في مساعدة الأشخاص على إدارة أوزانهم بشكل أفضل نظرا لاحتوائه على سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة والتي غالبا ما تحتوي على كميات أعلى لكل حجم حصة! هذا يعني أن الأفراد الذين يبحثون عن طرق تقلل من تناول السعرات الحرارية مع استمرار الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية يجب أن يفكروا في دمج المزيد من العناصر الغذائية منخفضة اللاكتات في خطط نظامهم الغذائي بدلا من ذلك إن أمكن- خاصة عند تجربة وصفات جديدة في المنزل أيضا!
فوائد اللاكتوز
يحتوي اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب ومنتجات الألبان، على العديد من الفوائد. بعض هذه الفوائد تشمل:
1. تعزيز امتصاص الجسم للكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، وهي عناصر مهمة لتقوية العظام والصحة العامة.
2. يعتبر اللاكتوز مصدرا جيدا للطاقة حيث يساعد في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.
3. يساعد في تطوير الجراثيم المعوية، والتي تلعب دورا مهما في الصحة العامة للفرد.
4. لا يحفز تسوس الأسنان مثل السكريات الأخرى.
ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص غير قادرين على هضم اللاكتوز بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى عدم تحمل اللاكتوز وأعراض في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والإسهال. في مثل هذه الحالات، تتوفر بدائل خالية من اللاكتوز ويمكن أن توفر الفوائد المذكورة أعلاه، باستثناء تطوير ميكروبيوتا الأمعاء.
أضرار اللاكتوز
لا يوجد دليل يشير إلى أن اللاكتوز يسبب ضررا للجسم إلا إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز، وهي حالة يكون فيها الجسم غير قادر على هضم اللاكتوز بشكل صحيح بسبب نقص اللاكتاز، وهو الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز في الأمعاء. في مثل هذه الحالات، يمكن أن يؤدي اللاكتوز غير المهضوم إلى أعراض هضمية مزعجة مثل الانتفاخ والغازات والإسهال. ومع ذلك، فإن اللاكتوز لا يسبب ضررا للجسم بنفس الطريقة التي يمكن أن يتسبب بها الجلوتين في إتلاف الأمعاء الدقيقة لدى الأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
في حالات نادرة، عندما يعاني الأطفال من نقص خلقي في اللاكتإز، فإن نقص إنتاج اللاكتإز يمكن أن يهدد حياتهم إذا كانوا يتغذون فقط على وجبات تعتمد على الحليب. ولكن يمكن تخفيف ذلك عن طريق الصيغ الخالية من اللاكتوز أو اللاكتوز المائي.
بالنسبة لأولئك القادرين على تناول اللاكتوز دون التعرض لأعراض الجهاز الهضمي، يعد اللاكتوز مصدرا صحيا للطاقة والكالسيوم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، والتي يمكن أن تدعم الصحة العامة والرفاهية.